O Glucomannan, conhecido também como Konjak mannan, é um polissacarídeo extraído da raiz do konjac, utilizada no Japão como alimento há mais de 1000 anos. É considerado uma fibra alimentar que auxilia na regulação do intestino. Por não ser assimilado pelo organismo, contribui sem calorias no tratamento da obesidade.

É constituído por um polissacarídeo composto por moléculas de D-glucose e D-manose na proporção de 1:16. Devido a sua capacidade de intumescer e aumentar de volume em contato com a água, as fibras de Glucomannan agem preenchendo o estômago, fazendo com que o indivíduo tenha a sensação de plenitude gástrica. Age também diminuindo as taxas de colesterol, triglicerídeos e ácidos graxos livres, além de normalizar os níveis de açúcares do sangue.